듀럼밀 파스타로 다이어트한다고? 탄수화물인데 진짜 괜찮아?
“파스타 먹으면서 살이 빠진다고?”
이 말만 들으면 뭔가 이상하다고 느껴질 수도 있어요.
탄수화물의 대표주자 중 하나인 파스타.
그런데 최근엔 듀럼밀 파스타가 다이어트 식단으로 떠오르고 있다는 사실,
혹시 알고 계셨나요?
그럼 도대체 듀럼밀이 뭐고,
왜 이게 다이어트랑 연결되는 건지
오늘 싹 정리해 보겠습니다.
🍝 듀럼밀이 뭔데?
듀럼밀(Durum wheat)은
‘경질밀’이라고도 불리는 밀의 한 종류입니다.
보통 우리가 먹는 밀가루는 연질밀(soft wheat)로 만들어지는데,
듀럼밀은 단백질과 글루텐 함량이 더 높고
입자가 거칠며 탱탱한 식감을 살릴 수 있는 밀이에요.
여기서 파스타를 만들면
더 쫄깃하고 덜 퍼지는 특유의 면이 완성됩니다.
이걸로 만든 게 바로
‘세몰리나 파스타’ 또는 ‘듀럼밀 파스타’입니다.
듀럼밀로 만든 파스타는
- 포만감이 오래가고
- 천천히 소화되어
- 혈당이 급격히 오르지 않기 때문에
다이어트에 활용되는 경우가 많습니다.
📉 듀럼밀 파스타가 다이어트에 좋다고?
그렇습니다.
물론 무조건 먹기만 하면 빠지는 마법의 음식은 아니지만,
일반 파스타나 흰쌀밥, 빵류와 비교하면
확실히 다이어트 식단으로 활용할 수 있는 여지가 있습니다.
**그 이유는 다음과 같아요.**
1. 낮은 혈당지수(GI)
- GI는 음식이 혈당을 얼마나 빨리 올리는지를 나타내는 수치예요.
듀럼밀은 천천히 소화돼서 혈당 상승이 급격하지 않아요.
2. 낮은 혈당부하(GL)
- 여기서 하나 더! GI는 50g 기준으로 측정돼 현실과 다를 수 있는데,
실제로 얼마나 먹는지를 반영한 지표가 바로 GL(Glycemic Load, 혈당부하)예요.
GL이 낮으면 실제 혈당에 미치는 영향이 적습니다.
듀럼밀 파스타는 GI도 중간, GL도 낮은 편이라 다이어트 식단에 적합해요.
3. 고단백질 함량
- 단백질이 많아 탄수화물 섭취량을 줄여도 포만감이 오래 유지됩니다.
4. 식이섬유
- 장 건강과 배변 활동에도 도움이 되는 식이섬유가 포함되어 있어요.
📦 어떤 제품을 골라야 할까?
마트에 가면 온갖 파스타가 진열돼 있는데,
‘듀럼밀 100%’ 또는 ‘세몰리나 듀럼밀(Semolina durum wheat)’이라고 쓰인 걸 고르시면 됩니다.
요즘은 전자레인지로 간편하게 조리되는 제품도 나오고,
단백질을 강화한 ‘프로틴 파스타’도 많아졌어요.
다이어트 목표와 입맛에 맞춰 고르면 됩니다.
🥗 듀럼밀 파스타, 이렇게 먹으면 다이어트에 딱
- 소스는 가볍게: 크림 말고 토마토, 바질, 올리브오일
- 단백질 보강: 닭가슴살, 삶은 달걀, 새우 같은 고단백 재료
- 채소 듬뿍: 버섯, 브로콜리, 시금치 넣어 포만감 UP
- 양 조절: 삶기 전 면 기준 80~100g 정도가 적당해요
+팁: 식전에 샐러드를 먼저 먹고 파스타를 천천히 먹으면
과식도 줄고 소화도 편안합니다.
📌 마무리하며
‘탄수화물=다이어트의 적’이라는 공식이
이제는 조금씩 바뀌고 있어요.
먹는 걸 포기하지 않고도,
똑똑하게 선택하면 몸도 마음도 편안한 식단을 만들 수 있죠.
듀럼밀 파스타는 그 대표적인 예 중 하나예요.
평소보다 한 끼 더 건강하게,
그 작은 선택이 식단을 더 즐겁게 바꿔줄 수 있습니다.
다음에도 이렇게
일상 속 궁금한 것들
함께 풀어드릴게요. 또 만나요!